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Zusatzausbildung für Köche (ZAK) und Restaurantfachleute (ZAR) in der Ausbildung

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Seit fast 20 Jahren wird in Kooperation zwischen der Gewerbeschule für Gastronomie und Ernährung (G 11) und der GASTRO GmbH die Kurse der Zusatzausbildung für Köche (ZAK - seit 1995)  und Restaurantfachleute (ZAR - seit 2000) erfolgreich durchgeführt

Durch den erhöhten Einsatz von Convenienceprodukten und die verdichtete Arbeitswelt können bestimmte Abläufe in Küche und Restaurant nicht immer vermittelt werden, obwohl sie wesentlicher Bestandteil der Abschlussprüfungen sind. Über die Zusatzausbildung haben die Auszubildenden die Möglichkeit, die vorausgesetzten praktischen Erfahrungen zu sammeln und ggf. Wissenslücken unter professioneller Anleitung zu schließen. Diese ZAK- und ZAR-Kurse finden an den ausgeschriebenen Terminen ganztägig (bis 16.00 Uhr) in den Räumen der G 11 statt. Teilnahmeberechtigt sind alle Auszubildenden, die sich an dem Tag der Zusatzausbildung nicht im Blockunterricht befinden. Die Termine dieser Kurse koordiniert Frau Winter von der G 11.  Sie nimmt die Anmeldungen entgegen und ist Ansprechpartnerin der Auszubildenden und Ausbildungsbetriebe.

Finanziert wird die ZAK-Zusatzausbildung von der Walter und Margarete Müller Stiftung. Die Finanzierung der ZAR-Zusatzausbildung übernimmt die Jürgen und Kristina Dehn Stiftung.  Mit dieser Zusatzausbildung werden die Auszubildenden gezielt in der Vertiefung ihrer praktischen Kenntnisse und erforderlichen Ausbildungsinhalte geschult.
 

 


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