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DEHOGA KüchenCoaching

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Druckfrisch eingetroffen: Der Küchen-Coach, MATTHAES VERLAG

Koch oder Küchenchef zu sein ist eine Berufung. Die Anforderungen an diese Position sind spannend, jedoch auch sehr vielfältig, sodass selbst gestandene Profis Unterstützung brauchen. => zum Weiterlesen.

 

Mittendrin statt nur dabei! Wir kochen, kalkulieren und entwickeln mit Ihnen!

NEU für unsere Mitglieder  ist die Möglichkeit
des MysteryCooking® bzw. Küchencoachings
durch erfahrene Betriebsberater und Küchenmeister!

Ist Ihre Küche ein Mysterium?

  • Sie haben einen Wareneinsatz jenseits von 35 %?
  • Sie arbeiten viel und verdienen zu wenig?
  • Sie haben das Gefühl mit Ihren Mitarbeitern nicht auf Augenhöhe zu agieren?

Dann sollten wir uns kennenlernen und über die Möglichkeiten der Optimierung in Ihrer Küche sprechen! Unser KüchenCoaching hilft Ihnen neue Ideen und Impulse für ein attraktives und wirtschaftliches Angebot zu bekommen! Wir reden nicht nur, wir packen auch mit an! Unsere Mitarbeiter sind nicht nur Betriebswirte im Anzug sondern erfahrene Köche und Küchenmeister. Mittendrin statt nur dabei!
 


Das können Sie von unserem Küchenteam erwarten:

  • Vorab-Analyse Ihrer BWA`s, Einkaufskonditionen und Speisekarten
  • Analyse von operativen Stärken und Schwächen (Hygiene, Personal, Qualität, Speisenangebot, Arbeitsabläufe, etc.)
  • Entwicklung konkreter, individuell maßgeschneiderter Maßnahmen zur Verbesserung
    Ihrer Küche
  • Hilfe bei der Umsetzung des Maßnahmenkataloges Tipps zu Anrichteweisen, Festlegen von Portionsgrößen und Standards
  • Erstellung und Einweisung in ein von uns entwickeltes Kalkulationsprogramm
  • Optional eine anonyme Einschleusung eines Küchenmeisters in Ihre Küche zur authentischen Bestandsaufnahme (MysteryCooking®)

Ggfs. ist eine umfassende Beratung auch förderungsfähig – unsere Berater sind hierfür akkreditiert.

Rufen Sie uns an oder schicken Sie uns eine kurze Email – wir freuen uns auf Sie!

 


 

Download PDF-Datei (Größe ca. 773 KB)
Flyer: Betriebswirtschaftliche Beratung, MysteryCooking & KüchenCoaching

 

 
  DEHOGA Hamburg e.V.  
  Das Angebot des DEHOGA Hamburg:
 
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